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白果炖老鸭
更新时间: 2013-08-06 22:11:32 来源: 火车网 编辑: 美食频道
广西美食: 白果炖老鸭 人气: 793 所在地区: 广西桂林
白果炖老鸭介绍:

白果炖老鸭是传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。 做法:把白果外壳敲掉后,在开水里煮几分钟后捞出,剥掉红衣,摘去里面的绿芽(切记:绿芽有毒)。备用。老鸭斩件,用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里,放姜片葱结一小块陈皮,水适量大火烧开,小火炖四个小时,调味即可。

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