1、艾斯的人间体是北斗星司与南夕子。北斗星司原来是面包房的卡车司机，南夕子原来是护士，两人为了保护一个坐着轮椅的孩子不被怪兽攻击而死去，因此感动了奥特兄弟，得到了艾斯的力量而复活，并被赐予奥特戒指，在危急时刻两人合力变身为艾斯奥特曼，与超兽作战。

2、北斗星司最初和南夕子一起靠奥特戒指的力量变身，后来在南夕子离开后自己一个人变身，而且可以不用等到奥特戒指发光时才能变身，只要想变身双手交于胸前使分别戴于两手中指的奥特戒指碰撞即可。

3、最后一话中，尽管南夕子警告北斗星司不可以在别人面前变身，否则必须离开地球，但他为了孩子们的梦想还是这样做了。在击败了强博王后，北斗星司以艾斯奥特曼的身份，留下了对孩子们的真切的愿望后，离开了地球。

4、另外，艾斯奥特曼在《泰罗·奥特曼》第33、34集中客串登场时，为隐藏身份而短暂附身于失去意识的ZAT队员上野孝的身上，后又辗转附身某个不知名的排球队员。上野两人都是暂时被附身，在艾斯奥特曼与他们分离后也清理了他们被附身的相关记忆。