明朝尚食局一共有多少人 历史上的尚食局是怎样的

历史更新时间:2022-03-03 19:59:48

《尚食》以明朝永乐年间为背景,讲述了少女姚子衿进宫能为尚食局宫女,在宫中不仅结识友情,也邂逅了与朱瞻基一波三折的爱情故事。那么明朝尚食局一共有多少人?历史上的尚食局是怎样的?下面小编带来介绍。

明朝尚食局一共有多少人

明朝时期,后宫把尚食局分为一局四司,也就是说尚食局下面有四各分管部门,分别掌管宫里的食品相关事务,凡以饮食进御,尚食先尝之,同时包括对皇家的药品保健方面的物资管理,最高官衔是正五品的尚食有二人,下面分管的四个部门是:司膳司、司酝司、司药司、司饎司。

正六品司膳二人——掌管割烹煎和之事,下面是正七品的典膳四人,再接下来是正八品的掌膳四人,最后是掌执文书记录的女史四人,也就是说司膳司一共是十四个人。

正六品司酝二人——掌管酒酝酏饮事,下面是正七品的典酝二人,再接下来是正八品的掌酝二人,最后是掌执文书记录的女史四人,司酝司一共是十个人。

正六品司药二人——掌管医方药物,下面是正七品的典药二人,再接下来是正八品的掌药二人,最后是掌执文书记录的女史四人,司药司一共是十个人。

正六品司饎二人——掌管给宫人廪饩柴炭之事,下面是正七品的典饩二人,再接下来是正八品的掌饎二人,最后是掌执文书记录的女史四人,司饎司一共是十个人。

也就是说尚食局从最高的正五品尚食职位,到没有品级的女史一共是46人;

明朝不仅在御膳机构的设置上如此精细,在对于食物的选择也有很高要求。首先食品的种类多样,主要通过各地进贡、司苑局各机构的生产和从市场上购买三种方式来实现;其次,十分重视养生之道,百岁老人贾铭的《饮食须知》和元代太医忽思慧的《饮膳正要》在宫廷中广为流传;再次,明朝都城多建于四季分明的北京城,由于受到季节的影响,所供膳食具有极强的季节性特色,可谓“月月有鲜食,节节有变化”;最后,处于宗教信仰的目的,明朝皇帝经常下旨禁屠斋食,宫中也常有食素的习惯。

历史上的尚食局是怎样的

明代有宴享制度,包括皇室饮膳,宫廷办事人员日常饭食,有功官员赐赏宴、节日筵宴、番夷筵席以及祭享,都由内廷机构光禄寺负责,并不是女官系统的尚食局。光禄寺是宴享的统筹机构,决定菜色品种、烹调方式。皇帝御宴,由光禄寺负责筹划,尚膳监专职办理;祭祀则由太常寺负责。

明代光禄寺掌管祭享、宴劳、酒醴、膳羞之时事。光禄寺卿从三品,比尚食局尚食正五品职位要高;从机构的规模来说,光禄寺也比尚食局要大,操办的事要多。从明洪武年开始,光禄寺就负责皇帝的一日三餐御膳事宜,操作上则是光禄寺设置菜品与烹调方法,尚膳监负责执行烹煮。

皇室其他成员两宫皇太后、后妃与文武官员的饭食内容,也是光禄寺筹划,再由庖房烹饪。尚食局类似内宫妃嫔的小厨房,负责侍膳工作;妃嫔的日常膳食,重大的宴享还是由光禄寺负责的。

12306
热门中秋快讯
如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系
“扫黄打非”举报专区 违法和不良信息举报中心
版权所有 Copyright © 2022 huocheso.com闽ICP备