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香椿晒干前要焯水吗 香椿晒干前最好经过焯水

来源: 火车网 时间:2021-03-09 16:07:42 火车票预订

       香椿具有独特的香气,绿色的叶子,红色的边缘,浓密的叶子和嫩的芽,其营养价值还不错。这是一个独特的美味,只能在春季食用。而香椿晒干保存是一种很好的方法。那么,香椿晒干前要焯水吗?

香椿晒干前要焯水吗

香椿晒干前最好经过焯水。香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸盐、亚硝酸盐,直接食用对健康不适很好,而香椿经过焯水之后这些成分都会大量溶出。而且,焯水有利于香椿中维生素C的保存,使得晒干之后香椿的营养价值还很高,因此香椿晒干要焯水。

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香椿怎么晒干

1、将香椿清洗干净,去吃老叶和老茎。 

2、烧一锅开水,在水面上倒少量的食用油和食盐。

3、将香椿加入开水中,焯烫30秒钟。 

4、将香椿捞出之后过凉水,漂洗一下。 

5、稍微挤干一些水分,将香椿放在太阳底下暴晒至干即可。

香椿晒干后怎么保存

香椿晒干之后用保鲜袋装好,包裹几层报纸,放在阴凉通风的地方保存即可。最好是在保存过程中,每隔一段时间,将香椿再拿出来晒一下,可以保存更长的时间。不需要放在冰箱里保存,因为冰箱中水蒸气过多,香椿干容易吸水变质。



香椿具有独特的香气,绿色的叶子,红色的边缘,浓密的叶子和嫩的芽,其营养价值还不错。这是一个独特的美味,只能在春季食用。而香椿晒干保存是一种很好的方法。那么,香椿晒干前要焯水吗?


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