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清明节吃青团的寓意8字 清明为什么要吃青团

来源: 火车网 时间:2021-03-26 11:34:47 火车票预订

  导语:作为我国重要的传统节日之一,清明节这天我国各地都有各种传统习俗,其中,有些地方在清明节有吃青团的习俗。青团即用艾草汁和糯米面制成的团子。显然,如此特别的食物,在这天吃自然有其重要寓意。那么,清明为什么要吃青团呢?以下为您介绍清明节吃青团的寓意8字。

  清明节吃青团的寓意8字 清明为什么要吃青团

  清明节吃青团

  纪念先人、团圆之意。清明节吃青团在南方比较常见,而吃青团就像它的名字一般,寓意着团圆,也是为了纪念先人,表示对其的思念之情,另外,青团是一种营养价值比较丰富的糕点,含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分,适量食用,能够补充人体营养,提高自身免疫力。

  上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为“寒日节”。

  古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬,这些食品都可事前制就,供寒日节充饥,不必举火为炊。

  现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。

  清明青团子

  历史典故:

  传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。

  回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

  青团

  清明节青团的做法:

   1、首先准备艾草、糯米粉适量。

   2、接着将艾草清洗干净外表灰尘,用矿泉水榨汁,过滤残渣。

   3、然后在盆中倒入糯米粉,缓慢多次倒入艾草汁,用手捏至无颗粒状,然后搓成一个个小团子。

   4、可在团子中包入豆沙等馅,然后在蒸锅底部放一层青叶。 

  5、最后将团子整齐的码放在蒸笼内,蒸半个小时左右即可食用。

  关于选购:

  购买青团时还应掌握以下几点:

  一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠;

  二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多,或者这个艾草比较老;

  三是轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。


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