甘薯不仅营养丰富，而且具有特殊的保健功能，丰富的维生素a改善视力，维生素c预防坏血病的发生，花青素是天然的强力自由基清除剂。 那个红薯的营养和效果还有什么？ 和火车网小编一起看吧。

甘薯营养价值甘薯的效果和作用

红薯的热量非常低，比普通饭低得多，所以吃了以后不用担心发胖，反而有助于减肥。

紫薯的营养价值

甘薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。 甘薯具有营养丰富和特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸都容易被人体消化吸收。 其中丰富的维生素a可以改善视力和皮肤粘膜上皮细胞，维生素c可以正常合成凝胶蛋白，预防坏血病的发生，花青素是天然的强力自由基清除剂。

甘薯除了含有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青色素。 花青素对100多种疾病有防治作用，被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青色素是目前科学界发现的疾病防治、维持人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其自由基清除能力是维生素c的20倍，是维生素e的50倍。 紫芋会成为花青色素的主要原料之一。

紫薯的营养成分很高，每100克紫薯里就含有以下多种营养素:

紫薯的功效与作用

1、抗氧化作用

仔细研究，证明红薯有很好的抗氧化效果，即经常吃红薯，抵抗衰老，改善皮肤肤质，调节内分泌。

2、抗突变作用

专家实验表明，甘薯花色苷可以有效抑制杂环胺等的变异作用。 从甘薯中分离的两种花色苷有很强的抗突变作用。

3、保肝作用

红薯可以保护肝脏。 很多男性经常喝酒抽烟，脾气急躁。 这时，吃红薯有降低肝脏火，调理健康的效果。

4、对心血管病作用

花色苷有减少心血管病的作用，体外实验表明花色苷能显着抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，这两种物质是引起动脉粥样硬化的主要原因。

5、减肥作用

红薯的热量非常低，比普通饭低得多，所以吃了以后不用担心发胖，反而有助于减肥。

紫薯的适用人群

一般人都可以吃。

孕妇可以吃。 红薯含有硒和花青素，比普通红薯贵好几倍，孕妇适量吃比较好。

产妇可以吃。 红薯含有硒和花青素，比普通红薯贵数倍，对产妇食用有很高的保健价值。

宝宝可以吃。 红薯营养价值高，宝宝也能吃。 但是，对小宝宝来说，做红薯泥给宝宝吃有助于消化吸收。

紫薯的食用禁忌

1 .湿阻脾胃，气滞食积者要慎重食用。

2 .吃多了可能会膨胀难以消化，所以不要一次吃太多。

3、甘薯性太冷，伤胃，产妇不要吃得太多。

4、红薯比红薯难消化，所以挑战消化系统，不适合消化不良的宝宝。 虽然有助于大便，但是吃多了也不容易膨胀和消化，所以宝宝也必须适量吃。