绿豆芽怎么好吃? 绿豆芽的营养价值效应作用

发布时间:2021-04-17 18:29:26 阅读:0 栏目:百科/常识

绿豆在发芽过程中维生素c增加很多,而且有些蛋白质也被分解成各种人需要的氨基酸,达到绿豆原含量的7倍,因此绿豆芽的营养价值大于绿豆。 另外绿豆芽便宜,也有药用价值,一般应该每人吃。

绿豆芽怎么好吃? 绿豆芽的营养价值效应作用

绿豆芽的介绍

绿豆芽,也就是绿豆芽。 绿豆在发芽过程中维生素c增加很多,而且有些蛋白质也被分解成各种人需要的氨基酸,达到绿豆原含量的7倍,因此绿豆芽的营养价值大于绿豆。

绿豆芽的营养价值

每100g新鲜豆芽含有C30-40mg维生素。 每100g干物质中天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、丙戊酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、蓖麻毒素1.1g、苏氨酸1.0g、蛋氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酰胺

食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中绿豆芽最便宜,营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义推荐的食品之一。 绿豆在发芽过程中维生素c增加很多,而且有些蛋白质也被分解成各种人需要的氨基酸,达到绿豆原含量的7倍,因此绿豆芽的营养价值大于绿豆。

绿豆芽的功效与作用

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为绿豆芽性凉味甘不仅能解暑、通经脉、诸毒,还能调节补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、五脏、美肤、利湿热,适合湿热瘀滞、食少体疲劳、热病。

效果:据说在第二次世界大战中,美国海军由于不小心吃了因潮湿发芽的绿豆,豆芽中含有丰富的维生素c,因此治愈了困扰全军的坏血病。 绿豆芽含有核黄素,口腔溃疡的人适合吃。 绿豆芽是纤维素丰富、便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌(食道癌、胃癌、直肠癌)的效果。 有去除血管壁胆固醇和脂肪堆积,防止心血管病变化的作用。 中医认为经常吃绿豆芽可以解除清热解毒、利尿除湿、酒毒热毒。 绿豆芽是去痰火湿热的日常蔬菜,体质是痰火湿热者,血压高或血脂高者,而且厌倦烟酒者很多,经常吃绿豆芽可以起到清洁胃肠、解热毒、牙齿的作用。

《本草纲目》 :诸豆生芽,都是腥味的,但这豆芽,白美独特,今天的人被视为普通,古人也有不知道的人。 但是受湿热瘀浥之气,长了很多疮,和绿豆的性有点不同。

绿豆芽食用提示

绿豆芽性寒,烹调时配点姜丝,中和其寒性,非常适合夏天吃。

绿豆芽烹饪时不能太多油盐。 请尽量保持清爽的性味和清爽的特征。 芽菜入锅后马上炒,适当加醋,保存水分和维生素c,口感很好。 绿豆芽纤维粗难以消化,性质冷,脾胃虚寒的人不宜长时间吃。

1 .现在市场上销售的无根豆芽大多被激素和化肥催促,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明确禁止销售和食用的蔬菜之一。

2 .正常绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味。 异常的颜色发白,豆粒蓝色,芽茎粗,水分多,有化肥的味道。 另外,购买绿豆芽时,最好选择长5~6厘米的。

关于减肥:水分多,人体吃后产生的热量少,脂肪不易堆积在皮下。

豆芽的适用人群

一般人都可以吃。 适用量:每顿饭30克。

绿豆芽制作指导

绿豆芽很冷。 烹饪时放点姜丝,缓和寒冷,适合夏天吃。

2 .烹调时的油盐不太多。 请尽量保持清爽的性味和清爽的特征。

3、芽菜入锅后马上炒,适当加醋,保存水分和维生素c,口感好。

4 .绿豆芽150~200克,煎汤,可以解除酒毒、热毒。

绿豆芽的做法大全

炒绿豆芽

主料:绿豆芽(400克)

辅助材料:虾米(25克)香菜(10克)

调味料:色拉油(30克)盐(4克)味精(2克)葱(5克)姜(5克)胡麻油(8克)

方法:

1 .洗绿豆芽,放入沸水锅加热水,断生后捞取,用凉水太冷,沥干水分,放入盘子。

2、葱切段,姜切丝

把香菜茎洗净,切成6厘米长的段

4 .把炒锅大火,放色拉油加热,姜丝、葱段加热一点,接着水煮绿豆芽,快炒,加入精盐、味精、胡椒油、水发虾米炒一下调味。

绿豆芽滑肉丝

主料:绿豆芽(250克)猪肉(瘦) (125克)

调味料:甜料酒(10克)盐(5克)味精(2克)葱(10克)生姜(10克)花生油(60克)淀粉(豌豆) (15克)

方法:

1 .清洗绿豆芽,沥水,狡猾清洗,切成4厘米长的细线,用3克料酒、25克湿淀粉(淀粉15克加水)上浆,滑入4成热油中,注入勺子漏油油,

2 .锅里放30克热,放入葱(切丝)、姜(切丝)锅,放入绿豆芽用火炒,放入精盐、甜料酒、肉丝、味增汤炒,出锅盛盘即可。

凉拌银芽

主料:绿豆芽(250克)

调味料:盐(3克)味精(1克)香油(5克)醋(15克)

方法:

1 .把市场上买的绿豆芽先泡在水里,绿豆芽摘芽和根,只留下嫩茎,长约3、5厘米,洗净,准备好。

2 .往锅里倒水,水沸腾后,倒绿豆芽,迅速捞取约30分钟,马上放在冷水里太冷,捞取,控制干净的水分。

3 .取大盘子,把豆芽放在盘子里,可以混合盐、味增汤、醋、香油。

凉拌粉丝绿豆芽

原料:粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

方法:

1 .姜切成碎末,加入醋、盐、香油和辣椒油做调味汁。 绿豆芽很冷,吃的时候要同时吃姜中和。

2、粉丝、绿豆芽、胡萝卜用热水煮,取出后马上用凉水冷却。

浇上调味汁。 洒香菜会更漂亮,可惜房子不见了。