豆芽的营养和效果有哪些？ 黄豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等多种营养素，黄豆芽具有清热明目、防止牙龈出血及低胆固醇等效果。 另外，豆芽含有维c，是美容护肤的食品。

豆芽怎么样豆芽的营养价值效果作用

黄豆芽的营养价值

豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。 春天是维生素B2缺乏症较多的季节，春天多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。 豆芽富含钾，有助于维持神经健康、心率规律，有助于预防中风、肌肉正常收缩、降低血压。

吃豆芽对青少年的发育、贫血预防等有很大的好处。 经常吃的豆芽有健脑、疲劳和抗癌作用。 大豆在发芽的过程中，在大豆中使人膨胀的物质被分解。 有些营养素也更容易被人体吸收了。 近年来，豆芽中发现了硝化磷酸酶，可以减少癫痫的发作。

黄豆芽的营养成分很高，每100克黄豆芽里就含有以下多种营养素:

黄豆芽的功效

从中医的角度来说，豆芽味道甜美，性凉爽，入脾、大肠经。 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等效果。 另外，黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、黑痣去除、疣赘治疗、润滑皮肤的效果，对脾胃湿热、大便秘结、常疣寻找、高血脂有饮食疗法作用。

1，味道苦，清心泻火，能清热除烦，能去除血液中的热毒。 适合容易着火的人。

2，黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等效果。

3，可以防治眼部干燥、视力模糊、结膜充血、视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。 豆芽可以有效地预防维生素B2缺乏症。

4，可以软化和保护血管，具有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 豆芽中含有的维生素e保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年高血压。

5，可以增强皮肤的抗损伤能力。 豆芽包括维c，是美容食品。 经常吃豆芽可以营养头发，使头发乌黑发亮，有淡化脸上雀斑的效果。

6，黄豆芽含有丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可以增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，防止脑血栓的形成。 经常吃的豆芽健脑，抗疲劳。

7，预防癌症，降低癌变的发生率。

8，b族维生素促进消化液的分泌，维持、促进肠道蠕动，有利于排便。 孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定的效果。

清热除火

补血益气。 甲状腺功能亢进、胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮及癫痫患者非常适合食用。 豆芽是性寒的，所以慢性腹泻和脾胃虚寒者不应该吃。

明目。 孕妇多吃豆芽对缓解妊娠性高血压有一定的效果。 但是，豆芽性寒、慢性腹泻、脾胃虚寒尿多的孕妇讨厌食物。

祛脂降压。 产后多食对缓解产后便秘有一定的效果。 但是，豆芽性寒、慢性腹泻、脾胃虚寒尿多的产妇讨厌食物。

养颜护肤。 豆芽营养丰富，能补充钙、铁、维c、b族维生素等，有益智、保护眼睛、排毒，有促进宝宝发育的效果。 但是，豆芽豆瓣的部分很难煮，所以给宝宝吃的时候需要煮。