卵黄果，又名狮子头果，海南热带水果之一。 原产于南美北部。 果实球形，未成熟时果实绿色，成熟果从黄绿色到橙色黄色，光滑，皮薄，果肉橙色，淀粉丰富，面团如蛋黄，有香味。 果实除了生食外，还可以做果酱、饮料和果酒。

蛋黄果的营养价值、效果和作用、蛋黄果怎么吃？

蛋黄果的营养价值

蛋黄果的蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3、纤维0.9mg、氨基酸0.02mg、果胶、铁粉0.9mg、钙22mg、磷41mg、胡萝卜素0.02mg、140卡路里、维生素C 49、维生素

卵黄果又称仙桃、山栾科，是多年生常绿小乔木植物。 树高7~9米，树冠圆锥形。 花在5~6月开放，花期长。 果实从12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长而尖，成熟的果外皮橙色，光滑，果肉橙色，具有粉状组织，柔软水分不足，煮蛋黄，带甜味，内置种子，种子椭圆形。 原产于美国热带。

卵黄果是山栾科卵黄果属的多年生常绿木本果树，因果肉酷似煮熟的蛋黄而得名。

卵黄果株高3到6米，是小型乔木。 树体的各部分分泌出白色的乳汁。 老熟枝条黄褐色，单叶互生，纸，窄椭圆形，双面平滑，有光泽。 花很小，1~4朵集中在叶腋出生。 未成熟果为绿色，成熟时为橙色或橙色。

果皮光滑，外果皮极薄，难以与果肉分离。 中果皮肉质，肥厚，柔软，鸡蛋黄色，含水量少，味道甜，像煮鸡蛋黄色。 种子通常为1~2粒，大致圆形或椭圆形。 果实于12月成熟，采摘后4至7天即可食用。

蛋黄果的经济价值

热带水果果肉含糖29.1-30.5%、淀粉5.6-8.1%、粗脂肪1-1.14%、每100克果肉含维生素C24.3mg。 树的样子很美，适于园林栽培。 海南蛋黄果美容效果：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素c、类胡萝卜素等营养物质和人体所需的十七种氨基酸，具有消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强壮、镇静止痛、减压降脂等效果。

卵黄果是多年生热带名贵水果，是适合沙质地和其他土质种植的优良特性二代母本果树。 这种水果每公斤市值在20元到55元之间，是极具市场前景的果树栽培品种，同时也是解决农村水果栽培业品种老化、市场价格低迷、促进农村农民增收的有效途径。 果实除了生食外，还可以做果酱、冰淇淋、饮料和果酒。

蛋黄果怎么吃

蛋黄果的清洗

很多人为了省事，很容易就冲进水里吃。 其实，蛋黄果是草本植物，植物比较低，果实柔软多汁，这些容易受到病虫害和微生物的侵害。 因此，在栽培卵黄果的过程中经常使用农药。 这些农药、肥料、病原菌等容易附着在卵黄果粗糙的表面，如果不清洗干净，很可能引起腹泻和农药中毒。 为了把卵黄果洗干净，最好用自来水不断冲洗，避免流动的水渗透到农药果实中。 洗干净的蛋黄也不要马上吃，最好用剩馀清洁浸泡5分钟。 残清洁可以杀灭卵黄果表面残留的有害微生物。

去皮的话可以吃。 肉和蛋黄一样。 吃的时候不要太说话，不要噎着。

蛋黄果的吃法

如果果皮大部分是黄色的，表示可以采摘。 那些果皮大部分不要买绿色水果。

买来在常温下放置约1周，用手轻轻捏水果，感觉水果整体变软了可以吃(不软的时候味道很涩不能吃)。 不要吃皮和核。 虽然不太香，但是果肉又甜又软，和芒果、黄肉芋、熟蛋黄的味道很像。 太好了。

怎么辨别蛋黄果的好坏？

果实球形，未成熟时果实绿色，成熟果从黄绿色到橙色，光滑，皮薄，果肉橙色，淀粉丰富，面团如蛋黄，有香味。