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银耳又称白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。 它是珍贵的营养补佳品，也是扶正的强补药。 世代贵族认为银耳是“长寿之品”“长生不老的良药”。

银耳每100克含有蛋白质5.0克、脂肪0.6克、碳水化合物79克、热量341千卡、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克。 另外，还含有很多维生素、微量元素、银耳多糖等成分。

银耳汤的效果

银耳性平无毒，有打开脾脏胃的效果，有益气清肠的作用，也有滋阴润肺。 另外，银耳可以增强人体的免疫力，增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。 因此，在日常生活中，煮粥和炖猪肉时建议放银耳。 这样就可以享受美食了。 也可以养活身体。

银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，因此银耳粉具有消除男女老少皱纹和消除皮肤皱纹的作用，经常可以去除雀斑的黄褐斑等。

银耳味道甜，性平，归肺、胃、肾经。 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、血、强心、滋阴、润肺、生津、壮体、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿的效果。

银耳可用于治疗肺热咳嗽、肺干燥干咳、女性月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 对阴虚火旺、参茸等不接受温热营养的患者是良好的补充剂。 银耳的药性作用慢，不长时间吃是无效的。

银耳汤的制作方法

取5克银耳，用温水浸泡30分钟，洗掉砂土，取出木质部分，放入砂锅，放入70%的清水。 首先用武火，出水后用火煮20分钟，然后加入适量的冰糖，糖溶化后即可服用。 把银耳放在茎里清洗，放在压力锅里，加入枸杞、红枣、冰糖，盖上锅盖，压力变成米饭段，保压时间10分钟后就可以吃了。 也可以放在冰箱里冷藏着吃。