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鸽汤的营养价值

来源: 火车网 时间:2021-04-29 10:10:30 火车票预订

  鸽子又叫白凤,又叫家鸽、阮鸽,是鸟属、鸽科孵化卵纲脊椎动物。 鸽子的祖先是野生鸽子。 鸽子的营养价值极高,是昂贵的美味料理,也是高级滋补佳品。 鸽肉是高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、狗等肉类,所含蛋白质中含有很多人体必需氨基酸,消化吸收率为95%,鸽肉脂肪含量为0.73% 鸽蛋被称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质。 我国民间有“一鸠胜九鸡”的说法。

  鸽肉不仅营养丰富,而且有一定的保健效果,可以预防多种疾病。 《本草纲目》中记载了“鸽羽色多,只含白药”,自古以来中医认为鸠肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等效果。 现代医学认为鸠肉壮体补肾、活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、滋养美容、皮肤洁白柔软、长寿。

  鸽子的肝脏含有最合适的胆素,有助于人体很好地利用胆固醇,预防动脉硬化。 民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人吃有助于恢复健康。 鸽子骨内含有丰富的硫酸软骨素,鹿茸中的硫酸软骨素和媳妇很美,可以经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,改善血液循环,脸色变红等效果。 鸽肉中也含有丰富的泛酸,对脱发、白发、未毛尖衰等有很好的效果。 鸽子含有很多分支氨基酸和精氨酸,促进体内蛋白质的合成,加速创伤治愈。 中医认为鸽肉易消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚绝经、头晕疲劳、亿衰退的记录有很好的补益治疗作用。

  鸽子汤的做法

  食材: 2只鸽子、5个枣、2勺枸杞、10个圆肉、1个香菇、6只党参、4-5片淮山、4片北芪。

  方法:

  1 .枸杞圆肉是水泡,洗干净,枣洗干净去核。 (枣核干燥炎热)

  2、党参、淮山、北芪用水泡洗30分钟,党参用刀切成两半。

  3 .香菇产生泡沫,去茎上洗干净,用刀切段。

  4、鸽子去头上去屁股,剥皮,切小块。 (剥皮是个人喜好,因为怕油所以剥皮)。

  5、把所有的材料打入大炖杯,倒入热水直到8分钟。

  6、放入大锅炖30分钟,转小火继续炖3小时。

  炖好后,可以用勺子舀油直接吃。


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