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咸鸭蛋的营养价值,咸鸭蛋的效果和作用

来源: 火车网 时间:2021-04-29 10:11:24 火车票预订

  咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主原料腌制的再生蛋,营养丰富,脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等丰富,易被人体吸收,咸味适中,男女老少皆宜。 蛋壳是蓝色的,看起来圆润光滑,也被称为青蛋。 咸鸭蛋风味特殊,是方便食用的复制鸡蛋,咸鸭蛋是佐餐的好货,颜色、香、味道很有魅力。

  迷人的咸鸭蛋蛋黄

  咸蛋生产极为普遍,全国各地生产,其中宁以江苏高邮咸蛋最有名,具有头大、新鲜、细、软、松、沙、油六大特征。 用双黄蛋加工的咸蛋,色彩优美,风味独特。 因此,高邮咸蛋除了供应国内各大城市外,还出口港澳地区和东南亚各国,享誉国内外。

  咸鸭蛋的营养价值

  鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素B2、维生素B1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质。

  2 .鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有增强身体的作用。

  3 .鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更丰富,有利于骨骼发育,可以预防贫血。

  4 .鸭蛋含有大量维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  咸鸭蛋的食疗功效

  具有咸鸭蛋味甘、性凉、入心、肺、脾经滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

  中医认为咸鸭蛋的清肺火、降阴火功能优于未腌鸭蛋,煮食可以治痢疾。 其中,咸鸡蛋黄油可治疗小儿积食,外用可治疗烧伤、湿疹。

  咸鸭蛋食用注意事项

  1 .鸭蛋中的蛋白质和脂肪被腌制,盐分进入鸡蛋内,蛋白质在盐的作用下,发生缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出而益气聚集,鸭蛋切开时可以看到明显的油。

  2 .孕妇体内雌激素有使水分和盐过量贮存在体内的作用,吃咸鸭蛋时盐的摄入量远远超过机体的需要量,引起孕妇的高度水肿,使体内有效血液循环量锐减,供给胎儿的血液减少,胎儿另外由于胎盘缺血,容易引起妊娠高血压综合征的发生。 咸鸭蛋不应该吃很多食物,吃后应该喝很多水。

  咸鸭蛋适合人群:一般人均可食用

  1,是阴虚火旺者的饮食疗法补充剂。

  2,孕妇,脾阳不足,寒湿腹泻者不得吃。 高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者必须少吃。


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