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苦菊的营养价值

来源: 火车网 时间:2021-04-29 10:14:37 火车票预订

  苦菊是菊花的一种,又名苦菜、犬齿生菜,具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。 苦菊是味道有点苦,颜色青涩,能炒菜和凉拌,清热灭火的美食的好货。 其味觉甘中略有苦味,因具有清热消暑的效果,受到广泛评价。

  苦菊的营养价值

  1 .苦菊含有蛋白质,食物纤维高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素齐全,有维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。 另外,还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

  苦菜中含有维生素c和胡萝卜素,分别是菠菜含量的2.1倍和2.3倍。 苦菜嫩叶上氨基酸种类齐全,各种氨基酸比例合适。 吃苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑功能。

  苦菊的作用

  祛暑保健

  苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c及钾盐、钙盐等,对维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有很好的作用。

  清热解毒,杀菌消炎

  苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有很强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉菌、绿脓菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,因此,对黄疸性肝炎、

  癌症的防治

  苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急性慢性骨髓白血病患者血细胞脱氢酶有明显的抑制作用,也可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛癌。

  苦菊的食用禁忌

  脾胃虚弱,纳少溏者不宜吃。


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