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做基围虾要去虾线吗?基围虾怎么清洗?

来源: 火车网 时间:2021-04-29 10:33:25 火车票预订

  基围虾黄就和蟹黄一样,味道非常的鲜美。很多人不知道基围虾虾黄能不能食用,其实它就是成熟母虾的卵,可以放心食用。那么基围虾的虾黄在什么位置呢。做基围虾要去虾线吗?基围虾怎么清洗?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  本文目录

  1、做基围虾要去虾线吗?

  2、基围虾怎么清洗?

  3、基围虾的虾黄能吃吗

  做基围虾要去虾线吗?

  去除虾线食用最好。基围虾是近岸浅海虾类,常栖息于沙泥质或泥沙质底海区,属于杂食偏肉食性虾类,其虾线则是它的消化道器官,可能含有泥沙、浮游生物的代谢物等,如果不去虾线就吃的话,进食虾肉会带有泥沙渣感,从而影响虾肉口感,不过基围虾生活的海域较为干净,不会摄食有毒物质,如果没去虾线食用,但经过高温烹饪后也能将这些细菌等微生物杀死,饮食安全性不用担心,只是口感不好而已。

  基围虾怎么清洗?

  1、浸泡。基围虾表面可能会有一些脏东西,如果是活的基围虾,买回来就先用清水养小半天,再换水两次;死虾就用清水清洗两次。

  2、洗虾腹:基围虾的虾壳缝隙处,容易藏污纳垢,所以可以用小牙刷将基围虾虾腹刷洗一下,再用清水冲洗干净。

  3、去虾线:用手捏住基围虾,然后用一根牙签,在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过,将牙签轻轻往上一挑,虾线就露出来了,然后用手捏住虾线,轻轻拔出来即可。

  4、料酒浸泡:基围虾也会带有一些腥味,特别买的冰冻的死虾,将洗净的基围虾用料酒浸泡20分钟左右,可以起到去腥、杀菌的作用。

  基围虾的虾黄能吃吗

  可以吃。基围虾的虾黄指的是虾的卵,一般只出现在成熟期的母虾身上,它不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值,所以是可以食用的,但是基围虾的虾黄与虾胃、虾脑等其他器官联系比较紧密,很多分不清虾黄的人会将其他部位或虾的排泄物一起吃下去,所以为了避免引起肠胃不适,建议在没有确定的情况下,不宜盲目食用基围虾虾黄。

  


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