相信很多人都喜欢吃基围虾，基围虾的营养价值比较丰富，做的方法也多种多样。不过清蒸基围虾最能完整的保留虾本身的营养，那你知道蒸的虾能过夜吗？基围虾是海虾吗？蒸基围虾是用冷水下锅还是热水下锅？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

本文目录

1、基围虾是海虾吗？

2、蒸的虾能过夜吗？

3、蒸基围虾是用冷水下锅还是热水下锅？

基围虾是海虾吗？

基围虾是海虾。平时买的基围虾虽然是养在淡水里，所以很多人会误以为基围虾是淡水虾，即河虾。其实并不是这样的，它只不过是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养，但还是归属海虾。好多海水品种都有淡化苗的，现在海水品种的淡水养殖已经相当普遍了。

蒸的虾能过夜吗？

建议过夜。一是虾肉富含蛋白质等营养成分，属于容易变质的一类食物，一般常温下过夜会滋生大量的细菌，虾肉会变味变质无法食用；二是即使将蒸虾放入冰箱冷藏过夜保存，虾肉的口感也会大打折扣，营养成分也会有所流失，因此蒸虾最好是现做现吃，食用期在当天食用完毕为佳。

蒸基围虾是用冷水下锅还是热水下锅？

建议冷水下锅。蒸基围虾时需要将虾冷水下锅，这样才能使基围虾随着水温的升高而慢慢加热，蒸出来的虾才会更加鲜嫩。而如果直接热水下锅的话，高温会使基围虾外面的蛋白质迅速凝固，但其实内部还没有熟，随着加热时间的延长，外面的肉质会变得越来越老，而且还会产生一些白色的物质黏在壳上，不仅看起来不好看而且吃起来也会感觉肉质很老。