清明节小吃——青团子

来源：火车搜更新时间:2013-07-16 20:41:42

清明节就要到了，清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。

青团子青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

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