温州清明节吃什么

温州清明节吃什么?温州清明节有什么习俗?

温州各地的清明节食俗各不同，与当地的风俗、地方菜都有一定关系。后来随着社会变迁，各地的清明酒席逐渐演变为平常的宴席，如今已无特别，唯独清明扁儿，到了清明节，老辈人总会惦记起，或在家自己制作，或去菜市场上买来尝尝。

温州清明节吃什么：清明扁儿 清明尝

“绵菜现在在城里是很少看见了，我们都是从永嘉那边摘来卖。”清明未到，在市区的东门菜场，记者已看到有人在现场塌扁儿、叫卖绵菜，生意一片兴隆。如今在市区，能在一些老菜场，如东门菜场、松台菜场，见到这种传统的清明扁儿。

“清明扁儿”是温州土话。在温州周边一些地区，它也被称作“绵菜饼”，而在江南其他地区，与一种称呼为“青团”的类似，不过原料、做法似乎也有所不同。

温州清明节吃什么：清明果

浙江各地清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。

温州清明节吃什么：青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

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