[释义](名)用海产扇贝的肉柱晒干制成食品，白色透黄，富有蛋白质。是一种名贵的海产品。
1.{食品} dried scallop (adductor); campoys
◎ 干贝 gānbèi[dried scallop] 晒干的扇贝肉桂(即闭壳肌)用海产扇贝、江瑶贝等的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的珍贵食品。用江瑶贝肉柱制成的叫“江瑶柱”。 杨朔 《海市》：“干贝、鲍鱼、海参一类东西，本来是极珍贵的海味。”
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