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任丘茄子饼是河北的一道地方小吃,鲜香酥软,佐餐佳肴。用料简单,做法也简单,但味道美,且富营养。 任丘茄子饼 - 制法 (1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。 (2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。 (3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。 特点:鲜香酥软,佐餐佳肴。
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