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王粑肉

更新时间： 2021-12-08 16:20:52 来源： 火车网 编辑： 特产频道

四川特产： 王粑肉 人气： 227 所在地区： 四川成都

王粑肉介绍：

煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技艺。王志坤以制作粑肉而有名，人称王粑肉。他煨出的粑肉，色泽黄亮，醇和粑香，肥而不腻，粑而不烂，香味浓郁，富含营养，是继承传统名菜坛子肉基础上改进的名小吃。王家粑肉在清代定型，清末传至王玉兴，技艺精湛，闻名遐迩。现在粑肉制作者王志坤系王玉兴之子。

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