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荔波鱼包韭菜
更新时间: 2021-12-08 16:20:52 来源: 火车网 编辑: 特产频道
贵州特产: 荔波鱼包韭菜 人气: 173 所在地区: 贵州黔南
荔波鱼包韭菜介绍:

鱼包韭菜是水族的传统佳肴,是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开,除去内杂,洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料,再将韭菜、广菜填满鱼腹,用米草捆扎好,置大锅中清炖或清蒸,一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆,肉肥细腻,鲜香可口,独具风味。其中,樟江大厦所做的鱼包韭菜堪称一绝。

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