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奶汤锅子鱼

更新时间： 2016-03-18 00:07:48 来源： 火车网 编辑： 特产频道

陕西特产： 奶汤锅子鱼 人气： 325 所在地区： 陕西西安

奶汤锅子鱼介绍：

是在唐代工安食肆“乳酿鱼”的基础上演变而来的。奶汤是以鸡、鸭、肚子和骨头等煨成汁色如乳的“奶汤”，鱼是取活鲤鱼宰杀洗净后入锅内，添入奶汤。上席，点燃锅下白酒，锅周围泛起一片绿莹莹的火焰，极富特色。此菜鱼肉细嫩，汤色似奶，汁浓味鲜，系冬令佳肴。

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