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锅烧河鳗

更新时间： 2016-03-29 02:51:08 来源： 火车网 编辑： 特产频道

浙江特产： 锅烧河鳗 人气： 386 所在地区： 浙江宁波

锅烧河鳗介绍：

宁帮菜中十大名菜之一。宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。在本地江河湖泊所产者，俗称“本塘河鳗”，更是鳗中之珍品。锅烧河鳗，又以剔骨锅烧鳗最为著名。此菜需用本塘河鳗，烧制要有高超技术。锅烧鳗的特点是，色泽黄亮，鳗肉鲜嫩，绵糯香醇，味鲜而略甜，汁浓有泡，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。

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