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油煎茄子（佛手茄子）

更新时间： 2021-12-08 16:20:52 来源： 火车网 编辑： 特产频道

湖南特产： 油煎茄子（佛手茄子） 人气： 185 所在地区： 湖南长沙

油煎茄子（佛手茄子）介绍：

选用紫色长茄子院内自种，一切两开，再切成连刀*小条成佛手状水水稍饱去黑水除去色味，锅内放茶油将茄子摆于锅内，煎到两面微微发软，放细盐　　，喷少许水，加新鲜红尖椒、或青椒（切成圆圈状）稍翻锅茄软而不烂装入盘中即可，此菜酥软入口即化，油而不腻，辣而不辛是寺内常食和法会的看家菜。

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