澳门风味特产，小吃糕点。有核桃，吃起来是酥的， 故名“合桃酥”，有点扯淡，名字的由来应该是取其谐音，本来是核桃酥，为了求合家平台，顾名“合桃酥”。 合桃酥做法： 1、烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。 2、糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。 3、分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。 4、最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。 5、将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。 6、取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。 7、用手轻压面团表面，呈凹状。 合桃酥 8、刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。 9、烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。 10、香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。