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小鱼锅贴

更新时间： 2013-08-08 16:43:47 来源： 火车网 编辑： 美食频道

江苏美食： 小鱼锅贴 人气： 563 所在地区： 江苏淮安

小鱼锅贴介绍：

“活鱼锅贴”，渔家称“小鱼锅塌”，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。正宗的湖上渔家“小鱼锅塌”，鱼是“小鱼”，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就“塌”下来了，熟后上簿下厚，故叫“锅塌”。

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