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连山蜡鸭

更新时间： 2021-12-08 16:20:52 来源： 火车网 编辑： 特产频道

广东特产： 连山蜡鸭 人气： 366 所在地区： 广东清远

连山蜡鸭介绍：

每逢农历腊月，农事活动结束，农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。其大致做法是将鸭宰杀退毛开膛洗净，抹上蒜茸、食盐、辣椒腌制，有的还擦上少许硝，既能防腐又能使肉质结实，色泽鲜红。将腌制好的鸭子用竹签撑开风干，再放炭火上烘烤即成。

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