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腌酸牛脚筋
更新时间: 2021-12-08 16:20:52 来源: 火车网 编辑: 特产频道
云南特产: 腌酸牛脚筋 人气: 401 所在地区: 云南思茅
腌酸牛脚筋介绍:

腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时,将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块,放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨,切成短小的条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢,装入瓦罐封好。半月后即可以食用。滋味酸香,质地软嫩,清凉爽口。

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