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虾爆鳝面

更新时间： 2021-12-08 16:20:52 来源： 火车网 编辑： 特产频道

浙江特产： 虾爆鳝面 人气： 230 所在地区： 浙江杭州

虾爆鳝面介绍：

烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。

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