好吃的牛耳仔咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷！使用奶油和南乳调味，牛耳仔有点咸有点甜，薄薄的，酥脆味让人回味无穷，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶饭后小点心。 配料：食盐、小麦粉、白砂糖、食用植物油、南乳、鸡蛋、芝麻、奶油等。 做法： （一）皮料 1、将A部分搅拌至糖溶化 2、将B部分加入1中，搅拌均匀。 3、将C部分混合过筛，加入2中，拌至面团卷起即可，松弛备用。 （二）馅料 1、将A部分搅拌至糖溶化，并且充分混合。 2、将B部分混合过筛，加入1中，拌至面团卷起，松弛备用。 （三）成形 1、将拌好的皮用压面机压成厚度约5mm的长方形，备用。 2、将拌好的馅料用压面机压成厚约5mm的长方形，大小同上一致。 3、将压好的馅料叠在皮料上，喷上水雾卷起，放入冰箱，冷冻约2小时。 4、冻至略硬后取出，用切片机切成厚约2mm的薄片，放入烤盘。 5、油炸：炉温180℃，时间4分钟，炸成金黄色即可。