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炸紫酥肉
更新时间: 2016-03-29 02:56:10 来源: 火车网 编辑: 特产频道
河南特产: 炸紫酥肉 人气: 469 所在地区: 河南郑州
炸紫酥肉介绍:

炸紫酥肉。炸紫酥肉号称赛烤鸭,此菜选用猪硬五花肉,经浸煮、压平、片皮处理,用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟,再入油炸四五十分钟。炸时用香醋反复涂抹肉皮,直至呈金红色,皮亦酥脆,切片装碟,以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食,酥脆香美、肥而不腻,似烤鸭而胜烤鸭。

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