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山西熏醋

更新时间： 2021-12-08 16:20:52 来源： 火车网 编辑： 特产频道

山西特产： 山西熏醋 人气： 286 所在地区： 山西临汾

山西熏醋介绍：

产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。

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